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珍しく、本日ふたつめの記事です。
突然ですが・・・私。青魚オタクなんです＾＾； この時期の青魚といえば、さば！！ では、最近好きなサバ料理〜。 �，瓦淹�  これは、福岡ならではの食べ方かな？ お刺身にしたサバを、すり胡麻、醤油、酒、好みで砂糖少々とか みりん少々のタレに浸け込んで、薬味をたっぷり乗せて食べます。 �▲轡畛�(ごま鯖の右側です)  残りの半身をシメ鯖で。酢〆のお魚大好きです☆ 居酒屋で食べた「炙りしめ鯖」が美味しかったな〜と思って 網で焼いたら、崩れました〜＾＾； (一番奥の猫の餌みたいに見えるの) バーナーで焼かないといけないみたい。 でも、バーナーなんて持ってないわ。 メインは今日のメニューはな〜に？のまめころりんちゃんの 揚げ高野豆腐と大根の煮物でした＾＾ じゅわわ〜んと味の染みた高野豆腐がとても美味しいので冬には よく作ります〜。まめちゃん、未だにまだず〜っと作ってるよ〜！ 美味しいレシピをありがとうね〜♪ ��焼きしめ鯖(を探せ！)  どこ〜？鯖なんて、ないじゃん！！って？？ いえいえ、右端にこっそり写ってます。ただの塩鯖に見える？ でも、しめ鯖をグリルで焼いてます。栗原はるみさんの本で 見て以来、大好きな食べ方です。塩鯖よりもジューシーで、 後味さっぱり、臭みも気になりません。 この日のメインは、ゆちのお料理実験室のゆちさんの 小松菜とひじきの麻婆春雨です。これも、栄養バランス良くて 簡単で美味しいので、小松菜の時期にず〜っと作ります。 そう・・・凝り性のＢ型、一点食い！！(決して、Ｂ型の方みなさんに 当てはまる訳ではないと思います) 他はブロッコリーの胡麻和え、蕪のポタージュ。ふきのとうの てんぷら。 春の香りた〜っぷりのふきのとう。 これって、どれくらい皮を剥くのかな？  農協で、６個100円。安っ！！農協の朝採りお野菜新鮮で大好きです＾＾ 菜の花は１２月から出回ってますね＾＾ ふきのとうも出るのが ちょっと早いような気がします。今年は、暖冬なのでしょうかね？ さて！連休ですね。福岡は今日まで暖かかったのですが、明日から 気温が下がるみたいです。 みなさんも体調崩されないようにお気をつけて、楽しい週末をお過ごし くださいね〜。 |
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はなちゃん こんばんは もしかして・・もしかして私も言ってない(^^;？ 改めまして あけましておめでとう 才×〒"├♪(⌒▽⌒) ノ☆・゜:*:゜ 今年もずっとよろしくね〜 私も青さかな大好きだよ 白身よりも赤身よりも一番好きっ(´∀｀) 鯖とさんまが同率１位かな♥ 〆鯖ってはなちゃんが作ったの？ どうも私 酢に漬けただけのって自分では 怖くて作れないんだよね〜お腹壊しそうで もちろん お店で〆てあるのは大好きっ そして揚げ高野豆腐の作ってくれてありがと〜 記事リンクを見てみたら２年位前に載せた レシピを作ってくれてるんだね ほんと ありがと〜 ＴＢさせてねっ(人´∀｀o) ２年前って書いたけれど 実は今日 下書き を何気なく見たらその２年位前の下書きが ぞろぞろ(;´▽｀A`` もったいないから 美味しそうなのだけ チョロチョロアップしてくつもり(￣ェ￣;)
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はなさん これがゴマ鯖なんですね〜 美味しそうですね 食べられると良いな いよいよ福岡です 寒くなるようですね 暖かい格好して行きます ふきのとう 出始めているのですね 昔は良く食べました はなさんはふきのとうどうやって食べるのかしら？
ＮＡＴＵＲＡＬ * URL
[編集] 【 2008/01/13 09:12 】
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[編集] 【 2008/01/13 09:46 】
--- 私もサバが好きなんです ---
はなさん サバって、煮ても焼いても、酢で〆ても美味しいですよね。 うん〜、サバ味噌もいいなぁ〜。 ところで、良いサバが手に入れば、自分でもしめ鯖を作りますね。 〆すぎると美味しくないし、その塩梅が楽しいのです。 もう、ふきのとうが出ているのですか？ ちょっと、苦味があって、これも美味い！
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[編集] 【 2008/01/15 16:18 】
--- まめころりんちゃんへ ---
まめちゃん、こんばんは〜！ お返事遅くなって、ごめんなさい。 えっ？？？オメデト言ったよ〜＾＾ たぶん。。。でも、何度でも 今年もよろしくお願いしますね〜ん♪ 青魚、美味しいよね〜。旬の時期に、心置きなく食べるの＾＾ さんまもいいね！！秋はサンマ、冬は鯖かな〜。イワシも大好きなんやけど 昨年くらいから、九州ではイワシの漁獲が減ってるようで、むちゃくちゃ 小さくて、めっちゃ高い！！・・・でも昨日は、どーーーしても食べたかったので きびなごかと見紛う小ぶりなイワシを、お高〜い値段で買ったよ＾＾； 〆鯖、この時期は新鮮なのが手に入るから、自分で作るよ〜＾＾ 鯖って、腐れるのが早いんだよね？生き腐れって言うんだっけ？違ったかも？ 塩をまぶして2時間、塩抜き３０分、酢で２時間。じぇ〜ったい自分で 作ったほうが新鮮だし、美味しいよ！！ お腹こわしたことはないよ〜。悪くなったら、異臭がするよ、きっと。 酢に漬ける時に、梅干とか一緒に漬けたら美味しそうだな〜と思ったから 今週も作ろうと思ってるよ＾＾ 高野豆腐、これは、もう数え切れないくらいず〜っと作ってるので レシピは覚えたよ〜ん＾＾ 美味しいレシピをありがとうね！！過去のレシピも楽しみにしてるわ〜〜〜☆
--- NATURALさんへ ---
ＮＡＴＵＲＡＬさん、こんばんは〜。 お返事遅くなって、申し訳ありません。。。 そうです！そうです！ＮＡＴＵＲＡＬさんにお知らせしたくて、この記事 書いたんです〜＾＾ ごま鯖、長時間漬け込むわけではないので 程好い具合の味の染み込み具合なんですよ。 でも・・・これには・・・日本酒が合います。いや、お酒なら何でも 大丈夫ですが、おかず系ではなかったかもしれません。 ふきのとうはてんぷらにして、抹茶塩で頂きましたよ＾＾ 春の苦味、なかなか好きです。これから、たらの芽やウドも楽しみです〜。 連休で福岡にいらしてたのかな？お天気、どうだったでしょうね〜？ 例年より一週間以上早く先週、太宰府天満宮の飛び梅は開花した ようです＾＾ 太宰府、ゆっくり歩いてみると素敵な街ですから 楽しまれてくださいね〜。
--- 1/13 09:46 鍵コメさんへ ---
コメントありがとう〜〜〜！！ そちらのページにお返事書かせてもらったので、よろしくデス〜＾＾ 今年、楽しみだね！ワクワクするよっ♪
--- Dear yuki-G ---
yuki爺、こんばんは〜。 旬の鯖、本当に美味しいですよね〜。 毎日食べても食べ飽きないくらいです＾＾ 煮たり、焼いたりしておかずにするのも、お刺身にするのも、酢で〆るのも どれも美味しいですよね〜。勿論、お酒片手にね＾＾ 私はオヤジでは ないけど、晩酌大好きですから＾＾ 私もこの時期は新鮮な鯖が買えるので、〆鯖自分で作りますよ＾＾ 私が住んでる所では、よく長崎産の鯖が売ってます。肉厚で脂が乗ってて とっても美味しいですよ〜。お安いし！関東では、どの辺りの鯖が 売られてるんでしょうね〜？ ふきのとう、今年は随分早くに出回ってます。農協のお野菜なので 地物ですし。きっと今年は暖かいんだろうな〜と思いました。 この苦味、春ならではでたまりません！！
--- 1/15 16:48 鍵コメさんへ ---
こんばんは〜☆ コメント＆アドレスありがとう〜〜〜！！ メールしようと思ったけど、もう寝てるかもしれないので 明日にでも、メールさせてね〜＾＾
--- ごま鯖 ---
とっても美味しそうです〜 こちらは、焼き鯖が主なので とっても興味があります〜 ごまの香りは大好きなんですよ〜 ↓薔薇のモールド、とっても綺麗ですね〜 私も、今年は冷やし固めるスイーツを 作ってみたいと思います(^_-)-☆
--- らっこさんへ ---
らっこさん、こんばんは〜。 そうですよね＾＾ 焼き鯖が一般的ですものね〜。昨日テレビ見てたら 島田○一さんが佐賀のオススメの一位で「ごま鯖」と言ってました〜。 すりごまた〜っぷり、胡麻油チョロっと、あとは醤油、酒、味醂、砂糖で 好みの味に漬けこむだけですよ〜。新鮮なサバで、ぜひらっこさんも お試しください〜♪ 薔薇のモールドに入れるだけで、失敗石鹸もごまかせる(かな？)気がするので 今年は薔薇の石鹸たくさん作りたいな〜と思ってます。 スイーツは、上手なみなさんのを羨ましく見ながら楽しみます〜＾＾ |
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今日はお友達が買出しに連れて行ってくれて
行ったことないスーパーにいけて楽しかった〜
Ｙちゃん あんがと
揚げ高野豆腐の煮物
○材料... 今日のメニューはな〜に？ 【 2008/01/12 23:55 】
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